PİŞİRME
Makarnanın gereğinden fazla pişmesi yüzeyindeki nişastanın daha fazla açığa çıkmasına neden olabilir. Pişirme süresini paketteki öneriye göre takip etmek faydalıdır.
Makarna neden yapışır?
Makarnanın birbirine yapışması; pişirme süresi, kullanılan suyun miktarı ve süzme sonrasında bekleme şekliyle ilişkili olabilir. Atlasbet kısa notu temel noktaları özetler.
SU
Makarnanın yeterli miktarda suda pişmesi tanelerin birbirine fazla temas etmesini azaltabilir. Pişirme sırasında düzenli karıştırmak da yardımcı olabilir.
SÜZME
Süzülen makarnanın uzun süre bekletilmesi yüzeyindeki nemin azalmasına ve tanelerin birbirine tutunmasına neden olabilir. Sosla kısa sürede buluşturmak daha iyi sonuç verebilir.